Przepisy - pyzy-z-miesem

Pyzy z mięsem

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Pyzy nadziewane słoniną

Wykonanie: 1 godzina
1 kg kartofli, 50 g mąki, 2 jaja, 250g wędzonej słoniny, 3 łyżki bułki tartej, 2 cebule, sól, pieprz, majeranek

Słoninę i cebulkę drobno pokroić i dusić do miękkości, podlewając wodą. Następnie zemleć i dodać bułkę tartą wraz z przyprawami, wymieszać. Umyte i obrane kartofle, zetrzeć na tarce, a powstały sok odcisnąć i odstawić. Po odczekaniu chwili należy ostrożnie zlewać płyn z wierzchu, a zebrany na dnie osad ( skrobię) dodać do startych kartofli. Dodać jajka, mąkę i wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałek i kroić na kawałki, z których kolejno należy formować placuszki. Na każdym placuszku kłaść porcje nadzienia i formować w kulki. Gotować na osolonym wrzątku 12- 15 minut.


 width=

Pyzy nadziewane mięsem

Wykonanie: 70 minut
Ciasto:
1 kg ziemniaków, 50 g mąki, 2 jaja
Farsz:
300 g wieprzowiny lub baraniny bez kości, 2 czerstwe bułki, 1 cebula, 2 łyżki tłuszczu, 1 jajo, sól, pieprz

Pokrojone na kawałki mięso i cebulkę zrumienić na patelni, udusić podlewając wodą. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Zemleć mięso z cebulką i bułką, wbić jajo, doprawić. Wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
Umyte i obrane ziemniaki starkować, po czym odcisnąć sok i odstawić go na 30 minut. Zlać ostrożnie płyn z wierzchu, a osad z dna dodać do startych ziemniaków. Wbić jajka, dosypać mąkę i wyrobić ciasto.
Z ciasta uformować wałek, wydzielić z niego małe placuszki, na które należy kłaść farsz. Zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotować na osolonym wrzątku 12- 15 minut. Podawać okraszone masłem lub stopioną z cebulą słoniną.


 width=

Pyzy

Wykonanie:  1 godzina
250g maki, 15g drożdży, 125 ml mleka, 2 jaja, 2 łyżki stopionego masła

Drożdże rozpuścić w mleku z połową mąki, dokładnie wymieszać. Pozostawić do zwiększenia objętości, po czym należy dodać resztę mąki, stopione masło i jaja. Wyrobić ciasto i odstawić, aby zwiększyło swoją objętość.
Z ciasta brać kawałki, rozpłaszczać na dłoni i nakładać jeden z poniższych farszów, po czym formować kulkę. Kulki odłożyć by podrosły, a następnie gotować na osolonym wrzątku lub parze 12- 15 minut.
Można również ułożyć pyzy w posmarowanym masłem naczyniu do zapiekania i piec 30-45 minut. Pyzy ze słonym farszem można polać stopioną słoniną ze skwarkami.


 width=

Farsz mięsny do pyz

Wykonanie: 5 minut
4 porcje
500 g ugotowanego mięsa, łyżka majeranku,
ugotowane: marchewka, kawałek selera i pietruszki, sól, pieprz, jajo lub rosół, spora cebula, łyżka masła

Mięso i jarzyny zmielić, a cebulkę pokroić drobno i przesmażyć na złocisto. Wymieszać mięso z warzywami, dodać jajo lub 2-3 łyżki mocnego bulionu, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i wyrobić masę.


 width=

Farsz parówkowy do pyz

Wykonanie: 5 minut
4 porcje
250g parówek, jajo, 250 g pieczarek, 250 g cebuli, sól, pieprz, , 2 łyżki masła, natka pietruszki

Parówki sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Cebulkę i pieczarki pokroić i usmażyć na maśle, po czym wraz z parówkami przepuścić przez maszynkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wyrobić masę.


Lista przepisów kulinarnych: